Vins et Conserves
Rillettes d'oie 65g
Rillettes d\'oie, boite fer 65g
Ces exquises rillettes d\'oie, fondantes et généreuses, se dégustent sur du pain grillé encore chaud.
Tartinées sur du pain de campagne, les Rillettes d\'Oie sont simplement exquises.
Rillettes de canard 65g
Rillettes de canard, boite fer 65g
Généreusement tartinées sur du pain de campagne, cette spécialité incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest ravira petits et grands.
Rillettes de canard 190g
Rillettes de canard, verrine de 190g
Préparation maison.
Pain grillé, légèrement frotté à l\'ail, voilà l\'accompagnement idéal pour nos rillettes façon tradition.
Fritons de canard 190g
Fritons de canard, verrine de 190g
Préparation maison
La chair confite permet de composer un hors-d\'oeuvre à servir frais. Les fritons peuvent êtres mêlés aux pommes de terre en robe des champs, au chou vert, à une omelette ou à une salade frisée. Ils peuvent aussi remplacer les lardons dans la quiche aux champignons.
Millefeuille de pintade au foie gras de canard 310g
Millefeuille de pintade au foie de canard 20%, boîte de 310g.
Farce traditionnelle de porc, enrichie de viande de pintade, associée en millefeuille à du foie gras de canard : 3 couches de farce alternées avec 2 couches de foie gras.
A déguster frais en entrée, présenté en tranches sur une salade de mâche par exemple. 6 à 8 parts.
Foie gras de canard entier 500g
Foie gras de canard entier au naturel, verrine de 500g.
Caractéristiques certifiées : canards élevés dans le Sud-Ouest et gavés au maïs.
Issus d\'un gavage traditionnel, canards cuisinés selon les recettes d’antan.
Placer le foie gras au réfrigérateur quelques heures avant de servir. 15 minutes avant le service, le sortir et le laisser à température ambiante. Le déguster avec des fines tranches de pain de campagne légèrement grillées ou non.
Pour conserver votre foie, une fois le bocal ouvert, le placer au réfrigérateur. Il pourra se garder 3 à 4 jours. Pour éviter qu\'il ne s’oxyde et qu\'il ne se dessèche, mettre un peu d\'huile ou de graisse sur l\'entame.
Foie gras de canard entier 350g
Foie gras de canard entier au naturel, verrine de 350g.
Caractéristiques certifiées : canards élevés dans le Sud-Ouest et gavés au maïs.
Issus d\'un gavage traditionnel, canards cuisinés selon les recettes d’antan.
Placer le foie gras au réfrigérateur quelques heures avant de servir. 15 minutes avant le service, le sortir et le laisser à température ambiante. Le déguster avec des fines tranches de pain de campagne légèrement grillées ou non.
Pour conserver votre foie, une fois le bocal ouvert, le placer au réfrigérateur. Il pourra se garder 3 à 4 jours. Pour éviter qu\'il ne s’oxyde et qu\'il ne se dessèche, mettre un peu d\'huile ou de graisse sur l\'entame.
Foie gras de canard entier 150g
Foie gras de canard entier au naturel, verrine de 150g.
Caractéristiques certifiées : canards élevés dans le Sud-Ouest et gavés au maïs.
Issus d\'un gavage traditionnel, canards cuisinés selon les recettes d’antan.
Placer le foie gras au réfrigérateur quelques heures avant de servir. 15 minutes avant le service, le sortir et le laisser à température ambiante. Le déguster avec des fines tranches de pain de campagne légèrement grillées ou non.
Pour conserver votre foie, une fois le bocal ouvert, le placer au réfrigérateur. Il pourra se garder 3 à 4 jours. Pour éviter qu\'il ne s’oxyde et qu\'il ne se dessèche, mettre un peu d\'huile ou de graisse sur l\'entame.
2 Magrets de canard confits 600g
Magrets de canard confits x2, verrine de 600g.
Préparation maison
Après avoir sorti les magrets de leur boîte et dégraissés, il suffit de les réchauffer : soit à la poêle, à feu doux, avec un peu de graisse. Soit au four, lorsque le grill est à température maximum, placer les confits, la peau vers le grill.
La graisse qui entoure le confit est utilisée pour cuisiner les pommes de terre, les cèpes, les haricots verts ou blancs, ou les petits pois, qui accompagnent habituellement le confit. Le confit froid dégraissé avec une salade verte est un excellent plat pour les menus d\'été.
Rôti de magrets de canard 750g
Magrets de canard en rôti, verrine de 750g.
Préparation maison
La graisse qui entoure le confit est utilisée pour cuisiner les pommes de terre, les cèpes, les haricots verts ou blancs, ou les petits pois, qui accompagnent habituellement le confit. Le confit froid dégraissé avec une salade verte est un excellent plat pour les menus d\'été.
Manchons de canard confits aux haricots 1350g
Manchons de canard confits aux haricots blancs, verrine de 1350g.